À propos de CriolloQuetzal

Une histoire de terroirs d'origines, de goût et d'exigence

CriolloQuetzal est né en 2020 d'une conviction forte: les chocolats d'exception issus des pays producteurs de cacao méritent d'être sélectionnés, présentés et distribués en Suisse avec la même exigence que celle qui a présidé à leur création.

À l'origine du projet, la passion de ses deux fondateurs pour le cacao, les terroirs, et plus largement pour les chocolats d'origine à forte identité, capables de créer une vraie émotion chez le consommateur.

Dès le départ, l'ambition était claire: faire le lien entre les producteurs engagés dans les pays producteurs de cacao et les commerçants en Suisse, en proposant une offre premium, cohérente et différenciante pour les épiceries fines et magasins de specialties.

Dans ce but, les filières de l'industrie agroalimentaire sont intégralement contournées, la création de filières de productions à haute valeur ajoutée est soutenue sur place et un engagement permanent pour une agriculture durable et des conditions de travail dignes est au cœur de toutes les décisions.

L'activité

CriolloQuetzal est un importateur et distributeur spécialisé dans les chocolats d'exception dédié aux professionnels du commerce de détail, avec une expertise particulière autour du cacao premium et des produits issus de terroirs remarquables.

Notre activité consiste à:

  • Sourcer dans les pays producteurs de cacao les meilleurs chocolats Bean-to-Bar et Tree-to-Bar
  • Structurer une offre adaptée aux épiceries fines et proposer celle-ci via la plateforme de vente en ligne B2B
  • Accompagner les commerçants dans le choix de références différenciantes
  • Garantir une logistique fiable, compatible avec les contraintes du commerce de détail
  • Proposer dans les points de vente des activités et événements autour du chocolat d'exception

L'assortiment

L'assortiment est actuellement composé de plus de 100 références et s'articule autour de chocolats noirs (sans produits lactés) artisanaux soigneusement sélectionnés, avec une attention particulière portée à:

  • La qualité gustative
  • L'originalité de l'offre
  • La cohérence de la gamme
  • La qualité du packaging
  • Le potentiel de valorisation en point de vente

Nous proposons exclusivement du chocolat de très grande qualité et pour lequel nous garantissons la traçabilité de la plantation à votre boutique ainsi que des conditions d'achat en moyenne 8x meilleures que ce qui est pratiqué par les groupes industriels.

C'est pour cette raisons que nous ne proposons pas de chocolat labelisé « Commerce équitable ». En effet, les différents labels détenus par des grands groupes sont beaucoup trop chers pour des petits producteurs et sont principalement utilisés pour des raisons de marketing, sans apporter de plus-value aux producteurs ou au consommateur.

Nous ne proposons pas non plus de produits labélisés « Bio » car ces certifications dépassent également largement les capacités financières des cultivateurs locaux ou ne sont tout simplement pas envisageables car des ingrédients sauvages sont utilisés.

En optant pour une production durable et le plus souvent réalisée en agroforesterie sans aucune irrigation ni intrants chimiques, les chocolats sont cependant de qualité au moins égale à des produits labélisés.

Notre catalogue évolue régulièrement afin d'intégrer de nouvelles références, de nouveaux terroirs et des produits capables de répondre aux attentes d'une clientèle toujours plus curieuse et exigeante.

Le nom

CriolloQuetzal tire son nom de deux symboles puissants:

  • Le Criollo, variété de cacao rare et précieuse, emblème de finesse et d'excellence
  • Le Quetzal, oiseau mythique d'Amérique centrale, symbole de liberté, de richesse naturelle et de respect des origines

Réunis sous notre logo en forme d'une fève ailée, ces deux éléments symbolisent parfaitement l'activité de la société: être le messager des meilleurs terroirs chocolatés du monde.

Les valeurs

Chez CriolloQuetzal, chaque décision est guidée par des valeurs fortes:

  • Durabilité et écologie. Réduction maximale du bilan carbone et investissements dans des programmes de protection de la nature dans les pays producteurs de cacao (Membre actif 1% For the Planet)
  • Responsabilité sociale. Partenariats étroits et durables avec les fournisseurs, pas de négociations de prix et possibilités de soutien financier aux producteurs engagés socialement
  • Transparence et honnêteté. Les producteurs locaux sont le maillon fondamental du projet, ils ont de ce fait accès en toute transparence aux données de la société et sont invités à faire évoluer le projet avec leurs suggestions
  • Valorisation des échanges humains. Relations directes avec les chocolatiers ainsi que les cultivateurs de cacao qui les fournissent, communication franche et constructive, sans filtres ni intermédiaires

Le résultat se matérialise par des produits sincères, bien sourcés et bien expliqués dans lesquels les clients peuvent avoir entièrement confiance et que l'on peut déguster avec un immense plaisir.

L'équipe

Autour des deux fondateurs que sont Thierry Haas et David Perroud est réunie une équipe à taille humaine de fans de chocolat qui ont décidé de faire de leur passion un métier. Composée de spécialistes du web, de l'e-commerce, du développement durable, de l'agro-alimentaire, du commerce de détail, de préparateurs de commande et d'autres spécialistes, elle assure au quotidien avec passion et engagement le bon déroulement des opérations.

Animée par l'amour du produit et la volonté de construire des relations durables avec les partenaires commerciaux, la proximité, l'écoute et l'accompagnement des clients est au cœur de l'activité, un bon fournisseur étant avant tout un partenaire de confiance.

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